Lækre små ovntørrede tomater i olie

Denne opskrift er super let - og meget lækker!

En portion små tomater skyldes og halveres.

Læg dem på en bageplade på bagepapir.
Sæt dem i ovnen ved 100 grader i 4 - 5 timer.

Når de er kølet af puttes i de i glas - eventuelt med nogle fed hvidløg - og overhældes med Lehnsgård Rapsolie.

Så har du lækre tomater i lang tid. Go fornøjelse!

Tomat-chili-chutney

Her er en skøn opskrift med tomater. Jeg har fået den af en god veninde - som også er vild med mad som mig!

Du skal bruge:

2 kg modne tomater
chili efter smag - meget finthakket eller chili-pulver
ca. 400 gram rørsukker (alt efter tomaternes sødme, og hvor sød du vil have den)
1 hakket vaniljestang evt. kun 1/2 hvis vaniljen er for dominerende - eller 2 teske vaniljesukker

2 citroner eller limefrugter, skal og saft

Skær tomaterne i store stykker, og hak chilierne fint
Kom det i en sauterpande eller anden flad gryde, som ikke reagerer på syre, sammen med sukkeret og den finstrimlede citronskal samt den hakkede vanilje.

Kog ret voldsomt til massen er kogt ind til marmeladekonsistens. (For mig i min pande tager det ca. 1/2-3/4 time - der skal røres tit så det ikke brænder på. Høj varme til start, jævn varme derefter og til slut svagere/lavere varme).

Smag til med rørsukker undervejs, hvis du ikke har tilsat det hele på en gang, eller hvis du vil have mere i end de 400 gram. (som jeg synes er rigeligt sødt, prøv dig frem).


Rør citronsaften i, når panden/gryden er taget af varmen.

Hældes på atamonskyllede glas.

Go fornøjelse!

Masser af tomater - hjælp - hvad gør jeg?

Ok - jeg indrømmer, at jeg nok har overdrevet lidt  da jeg plantede tomatplanter i år!

Hold da op! Hvor er der mange modne tomater nu!

Her er dagens høst!

Og vi har jo ikke en chance for at spise så mange før de bliver dårlige. De små spiser vi som snacks men de store har jeg en anden plan med.

Jeg skyller og skærer dem i halve. Så lægger jeg dem i et ildfast fald og hælder lidt Lehnsgård Rapsolie over. Drysser med salt og lægger lidt basilikum på toppen. Så sætter jeg dem i ovnen i 45 minutter ved 200 grader.

Og så ser de sådan ud.Så hælder jeg dem i en stor skål og blender dem med min stavblender.

Og vupti! Så har man en fantastisk basis-tomatsuppe, som jeg putter i fryseren og gemmer til det bliver suppe-tid.

Super let - og ingen tomater går til spilde!! Go fornøjelse!

Status fra drivhuset

Nu er sommeren vist på sit højeste, og der er fuld gang i tomatplanterne i mit drivhus!

Jeg har i år valgt ikke at nippe sideskuddene på mine planter - og det gælder alle planterne. Det var et råd, jeg fik af en god drivhus-ven.

Han påstod,at det ikke gik ud over planternes produktion af tomater - og som I kan se  - så er det fuldstændig korrekt!

Til gengæld har jeg fået en tomat-jungle - men MASSER af tomater!

 Der er masser af tomater i mit vildnis!

Fortsat go sommer!